Cooking Oils : आरोग्यासाठी सर्वात दुर्मिळ ते सर्वात वाईट परिष्कृत तेलांची यादी

Cooking Oils : आजच्या जलद जीवनशैलीत फास्ट फूड, तळलेले पदार्थ आणि प्रोसेस्ड अन्नाचा उपयोग वाढत चालल्यामुळे तेलाची निवड आता फक्त चवीचा प्रश्न राहिलेला नाही  ती तुमच्या आरोग्यासाठी किती सुरक्षित आहे, हे महत्त्वाचे ठरले आहे. अलीकडील संशोधन आणि तज्ज्ञांचे मत असे सुचवते की काही परिष्कृत (Refined) तेलं आहेत ज्या हृदयविकार, वजन वाढ, सिस्टेमिक इन्फ्लेमेशन, कोलेस्टेरॉल वाढ आणि डायबेटिस जोखमीशी जोडल्या जातात. त्यामुळे रोजच्या स्वयंपाकात कोणती तेलं टाळावी आणि कोणती सुरक्षित पर्याय आहेत, याची माहिती जाणून घेणं आवश्यक आहे. (Cooking Oils)

परिष्कृत तेलांमध्ये त्यांचे नैसर्गिक पोषक घटक कमी झालेली असतात, आणि त्यांना उच्च तापमानावर प्रक्रिया करण्यासाठी रसायनशक्तीने बदललं जातं — परिणामी ट्रान्स-फॅट्स, ऑक्सिडाइज़्ड फॅट्स आणि हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात. या बदललेल्या फॅटी ऍसिड्सचा LDL (वाईट कोलेस्टेरॉल) वाढविण्यासोबत हृदयाची धमनी कठोर करणे, सूज वाढवणे आणि वजन वाढविणे यासारख्या गंभीर आजारांशी संबंध दिसून आला आहे. (Cooking Oils)

Cooking Oils

 सर्वात वाईट मानली जाणारी परिष्कृत तेलं

1. पाम ऑईल (Palm Oil)
या तेलात सॅच्युरेटेड फॅटिंग प्रमाण जास्त असतं, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढण्याची शक्यता दिसते. पाम तेलाचे अधिक प्रमाणामुळे शरीरात LDL वाढतो आणि धमन्यांमध्ये प्लेक जमा होण्यास मदत होऊ शकते.

2. सुगरकेन तेल (Sugarcane Oil)
हा औद्योगिक प्रक्रियेचा भाग मानला जातो, त्यामुळे त्यातील पोषकता कमी आणि फ्री रेडिकल्स निर्माण करण्याची क्षमता जास्त असते. दीर्घकालीन सेवनाने वजन नियंत्रणात नसल्यास वजन वाढू शकते.

3. कॉर्न तेल (Corn Oil)
हा तेल जरी कमीतकमी खर्चात मिळाला तरी यातील ओमेगा-६ फॅटी ऍसिड्स उच्च प्रमाणात असल्यामुळे सूज वाढवून विविध आजारी प्रक्रियांना तोंड उघडू शकतो.

4. सोयाबीन तेल (Soybean Oil)
ही तेलही सामान्य घरगुती पदार्थांमध्ये वापरली जाते, परंतु त्याचे अ‍ॅल्टर्नेट लिपिड प्रोफाइल व ओमेगा-६ ची जास्त प्रमाणात उपस्थिती सूज वाढविणाऱ्या स्थितीत योगदान देऊ शकते, असे आढळून आले आहे.

=======================

हे देखिल वाचा :

तळणीचे तेल पुन्हा वापरता? उद्भवू शकतात आरोग्यासंबंधित गंभीर समस्या

कुकिंग ऑइल जास्त गरम करणे आरोग्यासाठी ठरेल धोकादायक, जाणून घ्या योग्य पद्धत

सणासुदीला अशाप्रकारचे कुकिंग ऑइल वापरण्याआधी ‘हे’ वाचा

========================

स्वस्थ आणि सुरक्षित पर्याय हे तेल वापरा

तरीही, आरोग्याविषयी जागरूक रहा तर खालील तेलं नैसर्गिक फायदे आणि संतुलित पोषण देऊ शकतात (Cooking Oils)

 ऑलिव्ह ऑईल (Olive Oil): मोनो-अनसेच्युरेटेड फॅट्सने भरलेलं, ज्यामुळे हृदयाचे आरोग्य टिकवण्यास मदत होते. ताज्या सलाड्समध्ये थंड किंवा खूप हलक्या तापमानात उपयोगी.

 नारळ तेल (Coconut Oil): मध्यम-शाखा ट्रायग्लिसराइड्स (MCTs) मुळे ऊर्जा बनवण्यास मदत होते आणि सौम्य तापमानावर स्वयंपाकासाठी सुरक्षित.

तिळ तेल (Sesame Oil): अँटी-ऑक्सिडंट गुणधर्मामुळे हृदय आणि त्वचेला फायदेशीर, तसेच स्वयंपाकात मसालेदार चवीसाठी उत्कृष्ट.

 मूग किंवा संतुलित मिश्र तेलं: काही संतुलित तेलं जसे मूग शेती पेलेटेड तेलं आजार टाळण्यासाठी चांगली मानली जातात.

Latest Marathi News | News in Marathi |  Live news Updates in Marathi on Trending Topics